Luftige pandekager med appelsin

Disse pandekager har en frisk og dejlig smag takket være appelsinjuicen. Jeg laver nu næsten altid mine pandekager med appelsinjuice.

2 portioner

2 dl God Morgen® EKO Orange
1 ½ dl havremel
1 dl majsmel
½ spsk. fiberhusk
1 tsk. bagepulver
½ tsk. salt
3 æg
Kokosolie til bagning

Pisk appelsinjuice og havremel sammen.
Pisk majsmel og fiberhusk i.
Pisk bagepulver og salt i.
Pisk æggene i.
Lad dejen stå i 10 minutter.
Bag små pandekager i lidt kokosolie.

Server pandekagerne med for eksempel lun hasselnøddesauce og bær.

Hasselnøddesauce
Opvarm 1 dl fløde med 1 dl chokolade- og hasselnøddecreme.

Tips
- Hvis du bruger en stavblender eller foodprocessor, kan du blande alle ingredienser på én gang og være sikker på, at dejen bliver klumpfri.
- Er du i tvivl om, om æggene er friske? Læg dem i et glas vand. Hvis de synker til bunds, er de stadig ok. Vidste du, at bedst-før-datoen er baseret på, at æggene opbevares ved stuetemperatur? I køleskabet holder de flere uger længere.