• Tekstforfatter: Linda Lomelino
  • Fotograf: Linda Lomelino

Happy Friday feeling - Dutch Baby

Happy Friday feeling - Dutch Baby by Linda Lomelino

Jeg synes, at fredag er den bedste dag i hele ugen, og det er jeg nok ikke den eneste, der synes. For at få en rigtig skøn fredagsfølelse, hvorfor så ikke begynde dagen på bedste vis med denne dessert… eller morgenmad, mener jeg selvfølgelig. Jeg elsker jo søde sager, og hvis jeg må vælge, så vælger jeg altid noget sødt om morgenen.

Ingredienser (2-4 portioner)
Dutch baby:
2 æg
1 spsk. stødt melis
3/4 dl God Morgen Premium Organic Orange Juice Nice!
1/2 dl mælk
1 1/4 dl hvedemel
1/2 tsk. salt
1/2 tsk. vaniljepulver
1 spsk. smør

Balsamicojordbær:
200 g friske jordbær
1 spsk. stødt melis
1 spsk. balsamico
1/4 tsk. vaniljepulver

Honningmascarpone:
1 dl mascarponeost
1-2 spsk. flydende honning

Til servering:
Flormelis
Frisk mynte

Sådan gør du
Dutch baby:
1. Opvarm ovnen til 225 °C. Bland æg og sukker i en kande og miks med en stavblender eller blender, til massen er lys og luftig.

2. Tilsæt juice, mælk, mel, salt og vaniljepulver. Miks til en jævn dej med en stavblender. Lad dejen hvile ved stuetemperatur i 20 minutter. I mellemtiden kan du sætte en støbejernspande eller ovnfast form, ca. 20 cm i diameter, på en rist i den nedre del af ovnen.

3. Når dejen har hvilet færdig, tages formen ud af ovnen (husk at den er rigtig varm!), læg smør på og lad det smelte. Hæld dejen i den varme form og sæt den hurtigt tilbage i ovnen.

4. Bag i 18-20 minutter eller til kanterne på pandekagen er gyldenbrun. Lad den køle lidt af før servering.

Balsamicojordbær:
Skær jordbærrene i skiver og læg dem i en skål sammen med sukker, balsamico og vaniljepulver og rør forsigtigt rundt, så det hele bliver blandet godt sammen. Lad det stå i 10 minutter ved stuetemperatur, til jordbærrene begynder at afgive saft.

Honningmascarpone:
1. Bland mascarpone og honning.

2. Sigt lidt flormelis over pandekagen og server med balsamicojordbær og en klat honningmascarpone. Dekorér eventuelt med et par mynteblade.