Green Kitchen Stories

Vi er utrolig glade over å kunne presentere Green Kitchen Stories som ny gjesteblogger på Instagram. Green Kitchen Stories av paret David Frenkiel og Luise Vindahl, som med hjerte, sjel, grønne oppskrifter og fantastiske bilder inspirerer til et sunnere liv og et vegetarisk kosthold. I løpet av uka får vi høre om hvordan de lar seg inspirere til deilige frokoster.

Bloggen viser at de er forskjellige, men i kjøkkenet smelter forskjellene sammen til en felles kjøkken- og matfilosofi.

«Det begynte med at vi hadde veldig ulike matvaner da vi møttes. Jeg var vegetarianer, men spiste nokså usunt. Luise var en uvanlig sunn kjøttspiser. Da vi flyttet sammen, ble forskjellene på kjøkkenet veldig tydelige, og vi bestemte oss for å forsøke å finne en måte å lage mat sammen på. Det er rundt åtte år siden. Da var det ikke like enkelt å finne fristende, grønnsaksbaserte oppskrifter som det er i dag. Det er også grunnen til at vi startet bloggen – slik at vi kunne huske oppskriftene vi prøvde ut hjemme. 
Det var ingen av oss som kunne noe om fotografering, men jeg har arbeidet sammen med fotografer tidligere og forsøkte bare å herme etter dem. Og i tillegg har vi lært oss så mye som mulig selv. Vi har alltid skrevet på engelsk, så bloggen vokste nokså raskt ut over Sveriges grenser.»

David og Luise ønsker å gjøre en forskjell i hverdagen. Det finnes mange måter man kan ta hånd om både familien og planeten på.

«Akkurat som andre svenske familier forsøker vi å velge økologisk når vi handler, men vi tenker også på at vi ikke skal kaste unødig mye mat og bidra med andre små miljøtiltak. Det er flott at det finnes stadig flere økologiske produkter på markedet, og det føles på en måte enda mer relevant når man har barn. At de får mat som ikke er sprøytet er bedre både for helsen deres og plantene.»

Med tre små barn og et hektisk liv, er det ikke alltid like lett til å få tid til alt i hverdagen. Men de har noen triks for å sikre en god start på morgenen.

«Gjør ting klart på forhånd! Lag små frokostbokser med kald grøt, chiapudding eller yoghurt med bær og müslitopping som du setter i kjøleskapet om kvelden. Da kan barna ta dem ut selv og begynne å spise. Kok egg og oppbevar dem i en boks i kjøleskapet. Frys bokser med grønnsaker og frukt, så er det bare å tilsette væske på morgenen.

Vanene våre har faktisk blitt bedre etter at vi fikk barn. Tidligere sov vi lengre og stresset ut av døra, ofte uten frokost eller med frokosten i hånden. Men nå vekker barna oss tidlig, og de er alltid sultne om morgenen. Derfor bruker vi betydelig mer tid på å forberede og spise frokost nå.»

Frokost er ikke bare dagens viktigste måltid, men den kan også være en fin opplevelse oppi alt kaoset. Aller helst spiser David og Luise frokost på kjøkkenet sammen med barna.

«Selv om nesten ikke får plass der lenger. Kjøkkenbordet vårt har bare fire plasser, selv om vi nå er fem i familien. Vi har et stort spisebord i stua, men det er ikke like koselig å spise der. Kjøkkenet har en mye bedre atmosfære. Vi tenner kanskje et lys, setter på musikk og lager frokost samtidig som vi spiser i et slags herlig morgenkaos.

Det er en drøm å spise frokost i senga, men med tre barn som hopper og slår kollbøtte i sengen har vi gitt opp, i alle fall akkurat nå.»

Green Kitchen Stories har gitt ut fire bøker med oppskrifter, inspirasjon og fantastisk vakre bilder. Vi kommer til å trekke en heldig vinner som får deres siste kokebok, Green Kitchen Stories at home som består av de oppskriftene de bruker mest – rett og slett familiens favoritter.

Følg med fra begynnelsen når David og Luise tar over vår Instagramkonto 2. oktober!