Green Kitchen Stories

Vi är så glada att vi kan presentera Green Kitchen Stories som nya gästbloggare på Instagram. Green Kitchen Stories drivs av paret David Frenkiel och Luise Vindahl, som med hjärta, själ, gröna recept och fantastiska bilder på ett lustfyllt sätt inspirerar till ett både hälsosammare och mer vegetariskt liv. Under en vecka får vi ta del av deras allra bästa frukostinspiration.

Bloggen tog avstamp i deras olikheter, som i köket smälte samman till en gemensam köks- och matfilosofi.

”Det började med att vi hade väldigt olika matvanor när vi träffades. Jag var vegetarian som åt rätt ohälsosamt och Luise var en ovanligt sund köttätare. När vi flyttade ihop blev våra olikheter i köket väldigt tydliga och vi bestämde oss för att försöka hitta ett sätt att laga mat tillsammans på. Det var cirka 8 år sedan. Då var det inte lika lätt att hitta fräscha, grönsaksbaserade recept som det är idag, så vi startade bloggen som ett sätt för oss att komma ihåg recepten vi lagade hemma. 
Ingen av oss kunde fota, men jag har jobbat med fotografer tidigare i min karriär så jag har bara försökt härma dem. Och vi har lärt oss så mycket som möjligt själva. Vi har alltid skrivit på engelska, så bloggen växte ganska snabbt utanför Sveriges gränser.”

David och Luise vill göra skillnad i vardagen. Det finns många sätt att ta hand om både familjen och planeten.

”Precis som många svenska familjer försöker vi att prioritera ekologiskt när vi handlar men också tänka på att inte slänga onödigt mycket mat och andra småskaliga miljöinsatser. Det är kul att det finns mer och mer ekologiska produkter tillgängligt och det känns på något sätt än mer relevant när man har barn. Att de får mat som inte är besprutad är bättre både för deras hälsa och planetens.”

Med tre små barn och ett hektiskt liv är det inte alltid så lätt att få vardagen att gå ihop. Men de har knep för att få en bra start på morgnarna.

”Förbered innan! Gör små frukostburkar med kall gröt, chiapudding eller yoghurt med bär och müslitopping och ställ i kylskåpet på kvällen, så kan barnen själva plocka ut dem och sätta igång att äta. Koka ägg och förvara i en burk i kylskåpet. Frys in burkar med grönt till smoothien så är det bara att tillsätta vätska på morgonen.

Våra vanor har faktiskt blivit bättre sedan vi fick barn. Tidigare sov vi längre och stressade ut genom dörren, ofta utan frukost eller med frukosten i handen. Men nu väcker barnen oss tidigt och är alltid hungriga på morgonen. Så vi lägger ner betydligt mer tid på att förbereda och äta frukost.”

Frukost är inte bara dagens viktigaste mål, den kan också vara helt underbart mysig i allt sitt kaos. Helst äter David och Luise frukost i köket tillsammans med barnen.

”Fast vi får knappt plats där längre. Vårt köksbord har bara fyra platser fast vi nu är fem i familjen. Vi har ett stort matbord i vardagsrummet men det är bara inte så mysigt att äta där. Köket har en mycket härligare atmosfär. Vi tänder ett ljus, sätter på musik och lagar frukost samtidigt som vi äter, i ett slags underbart morgonkaos.

Det är en dröm att äta frukost i sängen, men med 3 barn som hoppar och slår kullerbyttor i sängen har vi gett upp det, i alla fall just nu.”

Green Kitchen Stories har släppt fyra böcker med recept, inspiration och fantastiskt vackra bilder. Vi kommer lotta ut deras senaste kokbok, Green Kitchen at Home, som är en samling av deras mest lagade recept – familjens favoriter helt enkelt.

Var med från början när David och Luise gör entré på vårt Instagramkonto den 2 oktober!